Вкусна рецепта за меденки.Продукти за тестото:
* 2 яйца
* 1 ч.ч. захар
* 4 с.л. мед
* 1 ч.ч. олио
* 2 ч.л. хлебна сода на Dr. Oetker (изгасена в 2 с.л. оцет)
* 2 ч.л. канела
* 1/2 ампула есенция ванилия на Dr. Oetker
* 1/2 ампула есенция лимон на Dr. Oetker
* 500 г брашно ( + – 50 грама )За украса:
* около 500 г фондан или марципан на Dr. Oetker
* сладкарски боички за оцветяване на фондана на Dr. Oetker
* захарни декорации на Dr. Oetker
* айсинг от 1 белтък разбит с 150 г пудра захар
* пудра захар за поръсване
Около 15 меденки украсих с шоколад.
* 50 г тъмен шоколад за готвене
* 20 г краве масло
Сложих в съд на котлона на слаб огън, докато се разтопи шоколадът и намазах меденките.Нужни са още:
* хартия за печене
* царевично нишесте за разточванеПриготвяне:
Всички продукти за тестото без брашното се смесват в купа и се разбъркват. Добавя се на малки порции брашно и се замесва тесто. Не трябва да става ронливо, а меко и нелепнещо тесто. Слага се в купа, покрива се със свежо фолио и се слага в хладилника поне за 30 мин.
Тестото разделям на части и разточвам всяка една с дебелина около 0,5 см.
Изрязвам с фигурки меденките и подреждам в тава постлана с хартия за печене. Пека на 180 градуса по 5 мин на тава, или съвсем лекичко да хванат тен. Дори не е нужно да потъмняват при печене, защото после стават твърди, но имам и по-препечени меденки, и те не са толкова твърди.Така остават меки и не се налага после да ги чакам да омекват.
От тестото за меденките направих около 120 броя меденки. Зависи колко големи са формичките.
Меденките са украсени с фондан, айсинг и захарни декорации на Dr. Oetker.
Нужно количество фондан – около 500 г готов или домашно приготвен.
Фонданът, който не се ползва трябва да е завит плътно със свежо фолио, за да не изсъхва.
Фонданът разточвам върху хартия за печене или върху поръсен плот с царевично нишесте и с формички изрязвам желаните фигурки. Поставям върху бисквитките и притискам. Като изсъхне залепва и не е нужно да се прилепва с нищо към бисквитките и меденките. По желания може да се добави под фондана айсинг, за да прилепне към бисквитката по-добре.
Айсинг правя от 1 разбит белтък със 150 г пудра захар. Сместа изсипвам в навита фунийка от хартия за печене, изрязвам съвсем леко връхчето и рисувам върху меденките.
По желание айсингът може да се оцвети с боички.
Меденките и бисквитите с айсинг изсъхват за час, два и подреждам в кутии.
Меденки с фондан
