Ориенталски гювеч
Килограм печени, обелени и нарязани на ивички чушки се запържват леко в няколко лъжици олио и се прехвърлят в тавичка. Килограм патладжани се обелват, нарязват на кубчета, посоляват и отцеждат за четиридесет минути. Запържват се в същата мазнина и се преместват при чушките. Килограм свинско месо се нарязва на хапки и се пуска в тигана като се добавя още малко олио. Като поомекне се посолява и подправя с чер пипер бахар, кимион, джоджен и малко чубрица. Прибавят се триста грама настъргани домати, лъжица червен пипер, половин лъжичка захар, малко топла водичка с кубче бульон. Оставя се да поври на тих огън за пет минути след което се прибавя към зеленчуците в тавичката. Ястието се поръсва с накълцан магданоз и ситно нарязана люта чушка, разбърква се и се пече във умерена фурна около час.
        
