Домашна боза
Видяна: 2748
Продукти
2
ч.ч.
брашно
от просо
5
литра
вода
, хладка
2
ч.ч.
захар
*може да ползваме кафява захар
За закваската:
1
ч.ч.
вода
1
с.л.
захар
2
с.л.
брашно
от просо
Начин на приготвяне
За закваската: в подходящ съд смесваме водата, захарта и брашното, и разбъркваме добре, до хомогенна смес. Оставяме да престои 1-2 дни (докато ферментира). Изсипваме брашното в сух тиган и го запичаме, като разбъркваме през цялото време, за да не загори.Прехвърляме го в по-голяма тенджера и го оставяме да изстине.Добавяме водата и разбъркваме добре, до хомогенност (може и с пасатор, за да не се получат бучки).Добавяме захарта и поставяме на котлона да заври.Бъркаме през цялото време на варенето (около 7-8 минути).Снемаме от огъня и оставяме да се охлади. Прибавяме закваската. Оставяме на топло за 2-3 дена, да ферментира. След това наливаме бозата в стъклени бутилки и съхраняваме хладилник.
от
Нина Тодорова
19 февруари 2014, 09:16
Нина е главен редактор на Kulinaria.bg, изкусен майстор в кухнята и естет.
Обожава фотографията, любител е на автомобилите и високите скорости, най-вече Бъмбълбий.
Небето е лимитът. Полетите и скоковете от високо – изключително изживяване, скоковете в дълбоко – истинско предизвикателство.
Отхапаната ябълка е страст, особено гарнирана с шоколад и сладолед. Винаги може повече и още!
