Домашна боза

Домашна боза

Видяна: 2748

Продукти

2
ч.ч.
брашно
от просо

5
литра
вода
, хладка

2
ч.ч.
захар
*може да ползваме кафява захар

За закваската:

1
ч.ч.
вода

1
с.л.
захар

2
с.л.
брашно
от просо

Начин на приготвяне

За закваската: в подходящ съд смесваме водата, захарта и брашното, и разбъркваме добре, до хомогенна смес. Оставяме да престои 1-2 дни (докато ферментира). Изсипваме брашното в сух тиган и го запичаме, като разбъркваме през цялото време, за да не загори.Прехвърляме го в по-голяма тенджера и го оставяме да изстине.Добавяме водата и разбъркваме добре, до хомогенност (може и с пасатор, за да не се получат бучки).Добавяме захарта и поставяме на котлона да заври.Бъркаме през цялото време на варенето (около 7-8 минути).Снемаме от огъня и оставяме да се охлади. Прибавяме закваската. Оставяме на топло за 2-3 дена, да ферментира. След това наливаме бозата в стъклени бутилки и съхраняваме хладилник.

от

Нина Тодорова

19 февруари 2014, 09:16

Нина е главен редактор на Kulinaria.bg, изкусен майстор в кухнята и естет.
Обожава фотографията, любител е на автомобилите и високите скорости, най-вече Бъмбълбий.

Небето е лимитът. Полетите и скоковете от високо – изключително изживяване, скоковете в дълбоко – истинско предизвикателство.
Отхапаната ябълка е страст, особено гарнирана с шоколад и сладолед. Винаги може повече и още!