Рибеното масло съдържа така важните есенциални мастни киселини. Те са от голяма важност за тялото ни, но самият организъм не може сам да синтезира и трябва да ги приемаме под формата на хранителна добавка. Есенциалните мастни киселини подпомагат репродуктивната, имунната, нервната и сърдечно-съдовата система. Омега-3 и омега-6 киселините са двете основни групи на Есенциалните мастни киселини.
Рибеното масло е една от най-важните мастни киселини за така наречения лош холестерол. Рибеното масло, което се съдържа в голямо количество в почти всички видове риби, се състои от мастни киселини, наречени омега-3-киселинни етил естери.
