Метод на приготвяне
Измийте хубаво агнешкото, подсушете и го сложете в тава за печене. Почистете дръжките на зелените подправки.
Продуктите за пестото сложете в дървен хаван и счукайте до получаване на гъст сос. С готовото песто намажете агнешкото от всички страни и го оставете за една нощ в хладилник. Налейте 1 ч.ч. вода и покрийте тавата с алуминиево фолио. През първите 5 минути печете на 220 °C. След това намалете фурната на 160-170 °C и печете около 3 часа, като проверявате дали водата не се е изпарила. Преди да е готово, махнете фолиото, за да хване месото хрупкава коричка.
Добър апетит!
