Необходими продукти:
2 порции
150 г кашкавал
4 яйца
3 с.л. галета
черен пипер
½ връзка магданоз
80-100 мл олио за пържене
за соса:
30 мл зехтин
200 г белени домати от консерва
сол
черен пипер
щипка захар
2 стръка зелен лук
½ стрък селъри
за салатата:
листа цикория
чери домати
краставица
люта чушка
светъл оцет
олио
зелен пипер
сол
1 ч.л. мед
Начин на приготвяне:
В купа настържете кашкавала на едро ренде. Добавете галетата, черния пипер, нарязания магданоз и яйцата, разбъркайте.
Сложете тиган с олио да загрява. Щом загрее, с лъжица сипвайте купчинки от сместа. Изпържете от двете страни. Отцедете върху домакинска хартия.
В друг съд загрейте малко зехтин, запържете лука със селърито. Добавете доматите с малко вода, сол, пипер и захар. Оставете да поври 3-4 мин. Пасирайте.
Нарежете зеленчуците за салатата, разбийте продуктите за дресинга. Залейте салатата.
Сервирайте пърженките със соса и салатата.
