Еклери с ванилов крем и ягоди
Видяна: 1527
Продукти
за ваниловия крем:
60
г
масло
9
с.л.
захар
0,5
ч.ч.
вода
5
с.л.
брашно
500
мл.
прясно мляко
3
пак.
ванилия
за гарниране:
100
г
ягоди
за еклерите:
4
яйца
1
ч.ч.
брашно
0,5
ч.ч.
олио
1
ч.ч.
вода
Начин на приготвяне
За еклерите: Слагаме водата и олиото да заврат на котлона, след това добавяме брашното и бъркаме няколко минути, докато стане гъста смес. Махаме от котлона и оставяме да изстине.След като сместа изстине, едно по едно добавяме яйцата, като след всяко разбъркваме добре. Тестото става още по-гъсто и лепкаво.С помощта на лъжица, гребваме малко от сместа и поставяме в тавата (трябва да има известно разстояние между всяко еклерче, да не са плътно едно до друго), която или сме намаслили или сме покрили с хартия за печене. Печем еклерите в предварително загрята до 200 градуса фурна, около 30 минути.За крема: Слагаме млякото със захарта да заврат. Добавяме размитото с малко вода брашно. След това бъркаме непрекъснато няколко минути, прибавяме и маслото, и бъркаме още няколко минути. Накрая добавяме ванилията.Вече поизстиналите еклери разрязваме внимателно през средата и с помощта на малка лъжичка ги пълним с крем. Готовите еклери поръсваме с пудра захар и гарнираме с ягодите. Сервираме.
от
Нина Тодорова
03 октомври 2014, 10:20
Нина е главен редактор на Kulinaria.bg, изкусен майстор в кухнята и естет.
Обожава фотографията, любител е на автомобилите и високите скорости, най-вече Бъмбълбий.
Небето е лимитът. Полетите и скоковете от високо – изключително изживяване, скоковете в дълбоко – истинско предизвикателство.
Отхапаната ябълка е страст, особено гарнирана с шоколад и сладолед. Винаги може повече и още!
