Метод на приготвяне
Първо пригответе соса Болонезе. Лукът и морковът нарежете на ситно и ги запържете в 2-3 с.л. зехтин. Добавете и счуканият чесън. Като омекнат прибавете каймата и разбърквайте непрекъснато, докато се задуши и стане на трохи.
Доматите почистете от люспите и нарежете на ситно. Изсипете доматите и виното към каймата. Подправете със сол, черен пипер, риган, чубрица и босилек. Оставете сосът да къкри на бавен огън около 40 минути или докато започне да ври на мазнина.
Идва ред и на соса Бешамел. В дълбок съд запържете брашното в разтопеното масло. След това на тънка струя и при непрекъснато бъркане добавете прясното мляко. Оставете соса да къкри на бавен огън, докато се сгъсти. Овкусете със сол.
В правоъгълна тава наредете кори за лазаня, докато се покрие дъното. След това залейте корите със сос Болонезе. Това се повтаря, докато продуктите свършат, като накрая се завършва с кори за лазаня. Залейте лазанята със сос Бешамел.
Изпечете я във фурна загрята на 180 градуса за около 40 минути. Малко преди да е готова, я поръсете обилно с настърган кашкавал. Върнете я обратно във фурната, докато хване хрупкава коричка. Лазанята Болонезе се поднася топла, нарязана на квадратни порции.
Добър апетит!
