Паеля е испанско ястие, което има различни варианти и комбинации. Основата му винаги е ориз, зехтин и забравеният в българската кухня шафран. Самата дума paella в превод значи тиган, но с времето същото название се пренася и върху самото ястие.
Паелята има специфичен вкус – смесица от различни аромати, която прави това ястие незабравимо.
Необходими продукти 0,5 кг пилешко филе или половин пиле 400 г миди 300 г скариди 300 г микс от морски дарове 2 глави лук, нарязани на дребно 3 ч. ч ориз 1 червена чушка 3 нарязани скилидки чесън 400 г консервирани домати 150 г грах 3 кубчета пилешки бульон ½ ч. л. червен пипер зехтин шафран лимон прясно смлян черен пипер сол 6 ч. ч. гореща вода
Начин на приготвяне Размразете всички морски продукти, ако не сте ги купили в прясно състояние. Измийте ги с вода (ако е нужно), оставете ги да се изцедят добре в гевгир. Нарежете пилешкото филе или половинката пиле на едри парчета. Не обезкостявайте пилето. Запържете за около 3 – 4 минути в предварително сгорещен зехтин. Поръсете с черния пипер и мъничко сол. Добавете предварително нарязания лук, чесън, чушка, червен пипер и шафран. Шафранът е силна подправка, не слагайте повече от 5 грама или количество, което се равнява само на върха на малка лъжичка. Пържете на слаб огън около 4 минути. Изсипете в тигана или тенджерата ориза, доматената консерва, кубчетата пилешки бульон и добавете водата. Оставете да ври на слаб огън около 20 минути. Изсипете морските дарове, скаридите, мидите и граха и похлупете с капака. След около 5 минути ястието е готово. Сервирайте с резенчета от лимон. За пиене може да изберете бира.
