Лека, лесна и изключително уханна и френска селска торта – идеална дори за най-изисканата трапеза.
Отдавна исках да направя домашна френска селска торта, така както обичам да я хапвам, във варианта ѝ със сладко от боровинки. Запретнах ръкави, заех се с тази задача, но се оказа, че имам сладко само от къпини. Е, и така се получи чудесна! Поводът беше рожденият ми ден, а изводът – следващия път да направя по-голяма торта.
Четете всяка сряда „Вкусноландия с Анелия“
Необходими продукти:
за 5 блата:
1 яйце
200 мл прясно мляко
2/3 ч.ч. захар
50 г краве масло
2 с.л. мед
1 пак. бакпулвер
2 и 2/3 ч.ч. брашно
за крема:
1 кг заквасена сметана (аз използвах 2 големи кофички по 400 г и една малка от 200 г)
1 и 1/2 ч.ч пудра захар
1 малко бурканче сладко от къпини
за поръсване:
250 г смлени орехи
Начин на приготвяне:
Яйцата и млякото трябва да са на стайна температура, а маслото трябва да е меко. Разбивате с помощта на миксер маслото, захарта и яйцето, добавяте прясното мляко, а след това и меда. След това изсипвате сместа в съд (най-добре с незалепващо покритие) и го слагате на котлона да заври. Сместа трябва да поври на тих огън около 10 минути, докато се посгъсти и придобие леко златист карамелен цвят, като е добре непрестанно да бъркате, за да не загори. Към поизстиналата смес добавяте брашното с бакпулвера и омесвате тесто, което разделяте на 5 топки. Може да се меси още топло.
Разточвате всяка топка на тънък кръгъл блат, като не се притеснявате, ако блатът няма съвършена форма, защото може да го оформите веднага след изпичането му. В голяма тава, най-добре в тавата на фурната, поставете хартия за печене, върху която поставите блата. Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна за 5-6 минути. След като извадите блата от фурната, докато още е топъл, го изрежете в кръгла форма. Аз използвах самата ринг форма, в която ще правя тортата с помощта на нож. Това ще помогне да бъдат блатовете еднакви, а готовата френска селска торта – добре оформена. Имайте предвид, че блатът трябва да се изреже и оформи докато е съвсем топъл, защото когато изстине става твърд и това е доста по-трудно. По същия начин разточвате, изпичате и оформяте всички блатове. Оставяте блатовете да изстинат добре.
Кремът за френската селска торта приготвяте като разбъркате добре с миксер заквасената сметана и захарта. Може да се добавят и 2 ванилии към крема. Сглобявате тортата, като върху блата слагате от крема, след което напръсквате с 2-3 чаени лъжици от сладкото от къпини и малко от смлените орехи. Повтаряте процедурата, докато блатовете и кремът свършат. Отгоре поръсвате френската селска торта обилно със смлените орехи и оставяте в хладилника за 3-4 часа, за да могат блатовете да се напоят добре. Най-добре е да престои едно денонощие. Преди сервиране, освободете внимателно от ринга и отново поръсете с орехи.
Коментари
коментар(а)
Приготвяне на Френска селска торта
Смесете в съд на водна баня на котлона яйцата, меда с 1 ч.ч. захар и маслото. Бъркайте непрекъснато, докато обемът се увеличи двойно или тройно.
Добавете содата и брашното и снемете от котлона – трябва да се получи гладко и твърдо тесто. Оставете го на хладно място (не в хладилник) за половин час да почине. След това разделете тестото на 6 части и ги разточете на еднакви по големина тънки кори. Всяка кора се изпича до златисто, като преди това добре се надупчва по повърхността с вилица. Запазете трохите, които остават от блатовете за покриване на тортата.
За крема разбийте течната сметана с останалата захар и ванилията. Отделно разбийте заквасената сметана и я разбъркайте към другата внимателно. Оставете сметановия крем в хладилника за 5-10 минути.
Слепете блатовете с крем и по желание между някои слагайте по малко сладко от вишни. за да стане равномерно разпределение, най-добре използвайте форма с отлепящи се страни, докато сглобявате тортата. Оставете на хладно да стегне за кратко и след това освободете от формата и намажете равно и гладко с крем цялата торта.
Цялата торта се покрива плътно със смесени и смлени трохи от блатовете и орехи. Селската френска торта се поднася, след като е престояла един ден в хладилника.
FacebookGoogle+TwitterPinterest 4.7 от 14 Гласа