Полифенолите са по-мощни антоксиданти от някои витамини като С, Е или каротеноидите, сочат най-новите проучвания в областта на храненето. Това са вещества от групата на съединенията флавоноиди – растителни субстанции, които се намират в определени плодове и зеленчуци – най-веч тези наситено зелен, жълт, червен и оранжев цвят.
Какво значи биовещество за разлика от растително вещество? Биовеществото не е абсолютно задължително за нашия метболизъм, и без него можем да усвояваме витамините и минералите, пояснява…
