Рецепта за един по-лек вариант на чийзкейк. Плодовете може да са съобразени със сезона, за предпочитане по-сладки, може да се комбинират според вкуса.
Продукти:
200 гр бисквити – тук са използвани petit beurre
125 гр краве масло
100 гр шоколад – с лешници и стафиди
3ч. л ром
400 гр цедено кисело мляко
125 гр крема сирене
1 ч. ч. прясно мляко
1 ч. ч. пудра захар
500 гр ягоди
3 ванилии
20 гр желатин
2-3 с. л кокосови стърготини
Приготвяне:
Почиствам и измивам ягодите и ги слагам в гевгир да се отцедят.
Първо смилам бисквитите в блендера, добавям шоколада начупен на парченца и също смилам. Следва ромът и омекналото масло и разбърквам добре.
В зависимост от консистенцията на бисквитите може да се добави още масло или да се отнеме, трябва да се получи смес, която да не е ронлива и да е достатъчно пластична за да се притисне добре на дъното на тортената форма. Аз използвах форма за торта 22 см, която облепих добре с няколко парчета полиетиленово фолио, разположени ветрилообразно, за да може накрая да се измъкнат по-лесно изпод готовата торта.
След като разположа и притисна добре сместа на дъното на формата, я поставям в хладилника. С миксера разбивам цеденото кисело мляко, с крем сиренето, пудрата захар, прясното мляко и ванилията. Разтварям желатина в 100 мл студена вода и след като я поеме, го слагам на водна баня с гореща вода. Бъркам докато се разтвори напълно и добавям към разбитата млечна смес.
Нарязвам ягодите на парчета и нареждам част от тях върху блата в тортената форма, изливам отгоре част от млечната смес, после останалата част на ягодите и отново млечната смес. Заглаждам, посипвам с кокосовите стърготини, завивам формата с фолио и слагам в хладилника за няколко часа да стегне.
Аз чакам една нощ и на следващия ден изваждам чийзкейка внимателно от формата и украсявам с плодове.
По желание парчето торта може да се залее с малко течен чист мед. Да ви е сладко 🙂
