Агнешко на Гергьовден, свински кебап на Коледа и пълнен шаран за Никулден! Дори и тези, които не обичат риба на връх Никулден хапват шаран!
А защо точно шаранът е символ на Никулден? Легендата гласи, че при плуване с лодка, излезли силни вълни, пробили дъното и той запушил пробойната с шаран, като себе си и спътниците си.
Източник: www.supichka.com
Българска рецепта за пълнен шаран за Никулден. Приготви за празника или без повод
Метод на приготвяне
Почистете шарана от люспите много добре и го измийте старателно. Посолете го отвън и отвътре и го оставете да престои така около 1 час в хладилник.
Лукът нарежете на ситно и го задушете в сгорещено олио. Прибавете предварително почистения, измит и подсушен ориз и задушавайте, докато придобие стъклен цвят. Налейте 250 мл. вода. Когато водата се поеме от ориза, добавете галетата, орехите, стафидите, сол на вкус, червения и черен пипер. Сместа се разбърква добре.
Напълнете шарана с тази плънка и го зашийте. Сложете го в намазнена тава за печене и го залейте с малко олио. Поръсете с брашно. В тавата налейте 1 и 1/2 ч.ч. топла вода. Покрийте ястието с алуминиево фолио и печете в предварително загрята на 200° C фурна около 30-35 минути. След това махнете фолиото и допечете шарана до готовност.
Добър апетит и весел Никулден!
