Нова година решихме да посрещнем в Триград. Когато влязохме в ресторанта, бяхме впечатлени от това, че масата бе отрупана с типични родопски ястия. Имаше сърмички, баклавички, кисело зеле и прочие. Но най-силно впечатление ни направи чинията с баница. Баницата изглеждаше по-различна от обикновената, но скоро след като я опитахме започна бързо да изчезва от чинията. Всъщност имаше два вида баница – баница с ориз и баница с картофи. Баницата с ориз се нарича клин. Характерно за нея е, че между корите се слага плънка от ориз, сирене, яйца и масло. Комбинацията е толкова сполучлива, че нямам обяснение защо не е така популярна навсякъде. Вторият вид баница бе тази с картофи. При нея между кори за баница се слагат настъргани картофи, лук, яйца, масло, сирене, чубрица и джоджен. Родопчани наричат картофите патати, ето защо баницата с картофи се казва пататник. На следващия ден опитахме още един вид пататник, който пък бе нещо подобно на картофено кюфте със силен аромат на чубрица и джоджен. Определено вкусът на Родопите ни допадна. Ако ви е станало интересно, разходете се до Родопския край или пък намерете някоя рецепта в интернет и си пригответе вкусна вечеря.
