Сладоледът представлява сладък десерт, който се получава чрез замразяване.
Той е висококалоричен продукт, съдържащ основно мляко, сметана, растителни и животински мазнини и захар с добавка на аромати, оцветители, сгъстители и консерванти. За да се получи сладолед следва съдържанието на вода в сместа да е възможно най-малко, тъй като водата замръзва на ледени кристали при ниска температура. Замразяването на сместа придава твърдост на сладоледа.
Съществува голямо разнообразие според вкуса, опаковката и формата на неговите видове.
Според състава си сладоледът бива:
сметанов – поне 10% масленост и 16% захар млечен – 4% масленост и до 20% захар плодов – без мляко, само с натурални сокове, плодове (20 – 30%) и захар (25 – 30%) шоколадов – поне 6% шоколад (или 2,5% какао) орехов – 6 – 10% орехи (или други ядки) мелба – с плодове и украса (бисквити, заливки и др.) Освен в пластмасова кутия сладоледът се предлага в два популярни класически вида: във вафлена фунийка (или кошничка) и на дървена клечка.
