За ползата от броколите можем да говорим с часове. Една розичка от зеленчука съдържа 90% от дневната ни нужда от витамин С, 70% от витамин К, 90% от витамин В9 (фолиева киселина), 30% високоусвоим калций, 40% фосфор, 55% калий, 25% желязо и т. н. В състава им влизат антиоксиданти, които са в състояние да стопират развитието и растежа на раковите клетки. Броколите се приготвят лесно и са много вкусни. Предлагаме ви една рецепта от мароканската кухня.
Необходими продукти: 400 г броколи 200 г лук 160 г картофи 4 суп. л. зехтин 600 мл зеленчуков бульон 1 / 2-1 чл. л. тахан 1 суп. филирани бадеми 1 суп. л. кедрови ядки 2 стръка магданоз сол и пипер на вкус
Начин на приготвяне: Броколите, лукът, картофите (сварени и пасирани добре) се смесват и пасират. Добавят се сол и пипер на вкус. Добавя се таханът (не се бърка), след това филираните бадеми, поръсва се с кедровите ядки, магданоз и зехтин на вкус.
