Салата „Оливие“ или просто Руска салата е класическа салата от традиционната руска кухня. Тя е позната почти по цял свят, като основните съставки леко варират, но в същността си са почти едни и същи. Създадена през 19-ти век от белгиеца Лусиен Оливие – главен готвач в Ермитаж – един от престижните московски ресторанти, майонезената салата бързо придобива популярност.
Строго пазена тайна са били съставките на дресинга, а основните изграждащи продукти значително са се различавали от съвременния вариант, но точните пропорции най-вероятно ще останат неразкрита кулинарна загадка. Това е било едно изискано и много скъпо ястие, но след редица преправяния на рецептата, тя придобива съвременния и лесен за приготвяне вариант. Тук ви предлагаме една идея как да подготвите Руска салата с форма на руло.
Необходими продукти:
За салатения микс: 200гр. моркови 200гр. замразен зелен грах 350гр картофи 200 гр варена шунка 100 грама ябълки Лимонов сок на вкус Сол и черен пипер на вкус 5бр. твърдо сварени яйца За соса/дресинга: 6с.л. майонеза 3с.л. гъста заквасена сметана 1с.л. обикновена горчица 200мл. заленчуков бульон 20гр. желатин
Начин на приготвяне:
Сварете картофите и морковите и ги нарежете на кубчета. Добавете сварения и отцеден грах, ситно нарязаните шунка и ябълки. Ябълките се поръсват с лимонов сок преди прибавянето им. Разбъркайте. Подгответе соса докато зеленчуците се варят – смесете майонезата, сметаната горчицата, солта и черния пипер. В 200мл. зеленчуков бульон накиснете за 40мин. желатина, след което загрейте, докато бъркате, но не кипвайте. Оставете да се охлади до леко топло, смесете с майонезения сос и залейте другите продукти. Застелете кексова форма с кухненско фолио, разпределете част от салатения микс на дъното, подредете сварените яйца отгоре и залейте с останалата смес. Затворете фолиото и поставете в хладилник за поне 8 часа, за да стегне желатина. Сервирайте с подходяща аранжировка. По ваше желание може да добавяте или премахвате продукти, тъй като тази комбинация търпи множество вариации и често се използват кисели краставички, пипер, лук и т.н.
аранжиране на салата, артистична салата, Желатинова салата, идеи, идея за салата, картофена салата, красива салата, рецепта за „Оливие“, рецепта за руска салата, рецепта за салата, рецепти, Руска салата, салата, салата Оливие, салата руло, салата с форма, украса на салата, идеи за дома, интериорен дизайн, обзавеждане, интериорни идеи, идеи за дизайн, модерен дом, идеи за декорации, артистични идеи
