Рецепта за Тарамасалата (гръцка салата с хайвер от риба или Ταραμοσαλατα)
Кремообразна, гладка и изключително вкусна! Традиционна рецепта за Тарамасалата (или Тарамосалата или Тарама) се приготвя от рибен хайвер, зехтин, лимонов сок, настърган лук и хляб. Просто вкусно! Обикновено тя е част от платата с мезе, сервирана с много хлебни питки или хляб, тарамасалатата е много популярен целогодишна гръцка топеница, но най-вече сервирана през понеделника на Сирни заговезни т.е. на първия ден от Великденските пости.
Свежиа тарамасалат е много лесно да се направи у дома, тъй като сместа от тарама и хляб се емулгира със зехтин, придаващ естествена дълбочина, гладкост и изискан вкус. В зависимост от вида на хайвера, използван във всяка рецепта на тарамосалатата, нейния цвят може да варира от светло бежово до бледо розово.
Опитайте тази традиционна рецепта за тарамасалата, приготвена за по-малко от 15 минути.
Съставки:
– 100 грама бял тарама (рибен хайвер); – 300 гр бял остарял хляб (с отстранена кора), напоен във вода и изцеден; – 170-180 ml зехтин; – сок от 2 лимона; – 1 средна глава червен лук, настърган.
Начин на приготвяне:
За да подготвите тази вкусна рецепта, започнете с накисването на хляба (като предварително сте махнали кората му) във вода и го изстискайте добре. В кухненския робот добавете хляба, настъргания лук и тарамата. Блендирайте докато съставките се раздробят (като каша). Добавете половината лимонов сок и блендирайте още малко. Изсипвайте постепенно зехтина докато блендирате така, като да правите майонеза. Блендирайте докато зехтина се смесе и получите гладка и кремообразна смес. Опитайте тарамосатата и по желание добавете оостаналия лимонов сок, икато блендирате отново. Сервирайте тази традиционна гръцка топеница с много пики хляб отстрани. Ако се чувствате достатъчно авантюристи, направете своя собствена домашна пита хляб.
