Елдата е много полезна храна тя съдържа лесно усвоими белтъчини, много витамини, минерали, желязо, калций, магнезии, калии, фосфор.. Еднакво вкусна е направена на супа, салата или на закуска с добавено сирене и масло в нея. Подобно на другите „супер храни“ киноа и просо, успешно замества ориза. Пропорцията е 1 чаена чаша елда към 2 чаени чаши вода за 15 мин. На цвят е зеленива и с триъгълни зрънца.
