На този вид ориз му е махната само неядливата обвивка. По този начин са запазени всички витамини и минерали, които при всички бели оризи отсъстват. Съдържа манган, който спомага за регулирането на холестерола в човешкото тяло, съдържа витамин B1, B2, B3 и B6…
Което го прави подходящ за всякакви диети и пречистване на организма. Добре е да се накисне предварително за една вечер, след това се вари 1 чаша ориз с 4 чаши вода за 50 мин. На вкус наподобява жито и винаги стои по – твърд в сравнение с белите оризи.
