Сладко-кисело пилешко месо абодо

admin

януари 26, 2015
Видео, Пилешко месо

282 Преглеждания

Продукти

4 с.л. растително олио
600 г обезкостени пилешки бутчета без кожа, разполовени
2 с.л. царевично брашно и още 1-2 ч.л. (по желание)
1 голяма глава лук, нарязана на парчета
5 скилидки Чесън , смачкани
2 червени чушки, без семките, нарязани на парчета
400 мл консерва кокосово мляко
100 мл соев сос с ниско съдържание на сол 100 мл бял винен оцет
50 г кафява мека захар
6 дафинови листа
сварен басмати или кафяв ориз, за сервиране

Приготвяне

1. Загрейте половината олио в тенджерата. Сложете пилешкото в голяма купа, овкусете добре и го покрийте с царевичното брашно, след което пържете на партиди, докато покафенее отвсякъде (не препълвайте тенджерата или пилешкото няма да стане кафяво). Слагайте всяка партида в уреда за бавно готвене, като добавяте още олио в тигана, ако е необходимо. Добавете лука, чесъна и чушките, гответе няколко минути, докато леко омекнат, и ги добавете в уреда.

2. Ако има някакво царевично брашно, останало в купата, добавете малко кокосово мляко, разбъркайте и го сипете в уреда. Прибавете останалото кокосово мляко, соевия сос, оцета, захарта и дафиновите листа, овкусете с много черен пипер, загрейте уреда за бавно готвене на ниска степен, похлупете и гответе 5-6 часа, докато месото омекне, а сосът се сгъсти. (Ако нямате уред за бавно готвене, върнете съставките обратно в тенджерата, похлупете и гответе 1 1/2 до 2 часа, като разбърквате от време на време, за да не залепне. Добавете малко вода, ако яхнията изглежда суха.) Ако сосът в уреда е по-рядък, сгъстете го с останалото царевично брашно. Смесете 1-2 ч.л. царевично брашно с 1-2 ч.л. студена вода, за да се получи паста, сипете 2-3 с.л. от соса в тенджера и оставете да къкри, разбъркайте вътре царевичната паста и гответе 1-2 мин да се сгъсти. Върнете обратно в уреда и гответе на висока степен за още 10 мин. Сервирайте с ориз и запържени зеленчуци.