Калориите от всички храна имат потенциала да увеличат риска от затлъстяване и други кардио-метаболитни заболявания. Двадесет и двама учени в областта на храненето са съгласни, че напитките, подсладени със захар, играят уникална роля в хроничните здравни проблеми. Рискът от заболяване се увеличава, дори когато напитките се консумират в диетични режими, които не водят до увеличаване на теглото.
Друга интересна точка на консенсус сред учените е ролята на заместителя на захарта аспартам. Авторите се съгласяват, че аспартамът не повишава увеличаването на теглото при възрастни. Водещият автор Кимбър Станхоуп от Университета на Калифорния, казва, че това може да се окаже изненада за повечето хора. Ако влезете в интернет и потърсите аспартам, ще бъде убеден, че аспартамът ще доведе до напълняване, но това не е така.
Авторите също така се съгласяват, че консумацията на полиненаситени мазнини (n-6), като тези, които се срещат в някои растителни масла, семена и ядки, намалява риска от заболявания в сравнение с равни количества наситени мазнини. Въпреки това заключение млечните храни като сирене и кисело мляко, които могат да бъдат с високо съдържание на наситени мазнини, са свързани с намален кардио-метаболитен риск.
Имаме дълъг път, за да получим точни отговори по много различни въпроси, свързани с храненето“, казва Станхоуп. Въпреки това, всички сме съгласни, че здравословен начин на хранене, състоящ се от минимално преработени пълнозърнести храни, плодове, зеленчуци и здравословни мазнини, подпомага здравето в сравнение с рафинирания типичен модел на западната диета.
