Приготвяне:
30 мин
Готвене:
60 мин
Общо: 90 мин
Хранителна стойност:
500 kcal
Няма да ви лъжем, твърдейки, че такъв шедьовър се приготвя бързо и без усилия. Тези пухкави кифлички идват директно от рецептурника на прочутите френски готвачи – а кой може да ни изкуши повече от тях?
Френски раирани кифлички с много крем
Продукти:
600 гр. брашно
550 мл прясно мляко
7 гр.
суха мая
220 гр.
захар
100 гр. масло
1/2 ч.л. сол
1 яйце
3 жълтъка
1 ванилена захар
1 с.л. лимонов сок
30 гр. нишесте
1 ч.л. настъргана лимонова кора
пудра захар на вкус
Приготвяне:
Разтворете маята в 250 мл топло мляко (стайна температура). Добавете брашното, 100 г захар, 50 гр. меко масло, солта и яйцето. Замесете меко тесто и го оставете да втасва 1,5 часа.
Смесете 300 мл прясно мляко, 120 гр. захар, нишестето, лимоновата кора и 2 жълтъка. Разбийте сичко добре, сложете на слаб огън и оставете да заври. Не забравяйте да бъркате, за да не загори. Щом кремът се сгъсти, дръпнете от огъня и охладете. След това добавете останалото меко масло, ванилията и лимоновия сок. Смесете добре.
Разделете тестото на 15-20 парчета, оформете всяко на овална кора с дебелина 1 см. На 3 см от ръба в единия край поставете една супена лъжица от крема. Прихлупете с тестото плънката и притиснете с ръце. Нарежете останалата част от тестото на ивици – като на снимката.
Сега навийте на кифличка.
Поставете готовите кифлички в тава, покрита с хартия за печене, и ги оставете да втасват 30 минути. След това ги намажете с жълтък и пъхнете в предварително загрята на 180 градуса фурна за 15 минути.
Готовите кифлички покрийте с тънка памучна кърпа, оставете да се охладят, след което ги поръсете обилно с пудра захар.
