#Тарт „Татен“ с праскови 4 големи праскови 160 г захар 30 г краве масло 2 с. л. лимонов сок за тестото: 200 г брашно 100 г краве масло 4 с. л. пудра захар 2–3 с. л. студена вода 1 стрък розмарин 1 ванилия за гарниране: ванилов сладолед Начин на приготвяне: Розмаринът се наситнява и заедно с брашното, маслото (трябва да е студено), пудрата захар и ванилията за тестото се разбиват в блендер, докато се получат трохи. Налива се водата и отново се разбива. От тестото се оформя топка и се оставя се в хладилник да стегне за около 15 минути. Прасковите се разрязват се надве и после на лодки. Почистват се от костилката. Захарта се загрява до получаване на карамел, прибавя се маслото, разбърква се, слагат се прасковите и лимоновият сок. Оставят се няколко минути, докато карамелът хубаво ги обгърне. Подреждат се във форма за тарт, като ветрило. Отгоре се налива и карамелът от съда. Тестото се разточва върху набрашнен плот, с малко по-голям диаметър от формата за печене, сгъва се на четири, за да се пренесе по-лесно, и се поставя върху карамелените праскови. Подравнява се с шпатула и краищата леко се притискат с пръсти надолу. Пече се в загрята на 200 градуса фурна, с вентилатор, за около 35 минути. Когато е готов, се оставя във формата за 10–15 минути да почине и се обръща. Нарязва се на триъгълни парчета и се поднася със сладолед. По лесен вариант за тестото, който също е изпробван е със готово бутер тесто. #Татен #праскови
Сподели
