Торта с крем ”Парфе”.Торта с крем ”Парфе”. Сладкарски изкушения. Кулинария и сладкарство.
Продукти за една доза :
за блата : • яйца – 4 бр.
• захар – 100 гр ( 4 с.л.)
• брашно – 60 гр. ( 4 с.л.)
• ванилия – 1 бр.
за крем ”Парфе”:
• компот от светъл плод – 1 буркан (само сока)
• желатин – 2 с.л.
• захар – 1 1/ 2 ч.ч.
• заквасена сметана – 400 гр .
• белтъци – 2 бр.
Начин на приготвяне :
Разбиваме с миксер яйцата със захарта, брашното и ванилията. В тавичка за торта с обръч, намазана с маргарин изсипваме сместа и печем в умерено загрята фурна до светлокафяво. Оставяме тортата да изстине в тавичката. Приготвяне на крема : В прецедения сок от компота накисваме желатина и бъркаме за да се разтвори. В отделен съд разбиваме сметаната с 1 ч.ч. захар. В друг съд разбиваме 2 белтъка с останалата захар. Смесваме внимателно сметановата смес с желатиновата и към тях прибавяме белтъчната смес. Разбъркваме много внимателно и изсипваме върху изстиналия блат в тавичката. Поставяме тортата в хладилника за да се стегне малко, украсяваме по – желание и я оставяме да желира изцяло. Махаме обръча преди да сервираме.
