Знаете ли, че българското зелено сирене „Черни Вит“ е единственото плесенно сирене на Балканския полуостров и едно от трите плесенни сирена на Стария континент? Интересното при него е, че зелената плесен се заражда и развива естествено, докато при производителите от другите страни това се прави изкуствено. Това се дължи както на характирните климатични условия в поречието на Черни Вит, така и от състава на млякото, от което се прави сиренето.
Зеленото сирене „Черни Вит“ е меко, а вкусът и ароматът му са богати и плътни. Именно невероятните му качества го правят неизменна част от различните видове дегустационно меню на занаятчийски ястия в Исторически парк. Заповядайте да се запознаете с тях.
Дъска с традиционни занаятчийски сирена от района на Западна България, поднесени с червено вино
– зелено овче сирене от с. Черни Вит 25 гр.
– зряло овче сирене – два вида по 30 гр.от вид
– зрял овчи кашкавал – два вида по 30 гр. от вид
– червено вино 1/4 бутилка на човек
– минерална вода.
Цена: 29,00 лв.
Дъска с дегустационно меню
Дъска с традиционни занаятчийски сирена и ръчно приготвени баници от района на Южна България, Родопите, поднесени с червено вино
– бито сирене (Родопска брънза) 50 гр.
– овче сирене и кашкавал по 30 гр.от вид
– кърджалийска баница с домашна кокошка 100 гр.
– Пирински попарник ръчно точена баница със сирене 100 гр.
– червено вино 1/3 бутилка на човек
– минерална вода
Цена: 35,00 лв.
Дъска с традиционни занаятчийски сирена, ръчно приготвени баници и месни деликатеси от Западна и Централна България, поднесени с червено вино
– козе сирене и кашкавал по 30 гр от вид
– овче сирене и кашкавал по 30 гр.от вид
– цалапишки бабек 30 гр.
– Еленски бут 25 гр.
– староградска еснафска баница със заешко месо 100 гр.
– баница с маджун 75 гр.
– червено вино 1/2 бутилка на човек
– минерална вода.
Цена: 35,00 лв.
Дъска с традиционни български вкусове, поднесена с червено вино
– овче, козе, биволско сирене по 30 гр.от вид
– зелено овче сирене от с. Черни Вит 25 гр.
– зрял овчи, козе и биволски кашкавал по 30 гр от вид
– суджук от конско месо 25 гр.
– Еленски бут 25 гр.
– цалапишки бабек 30 гр.
– баница с пиле 75 гр.
– сармички от липа, лимец, манатарка и левурда 2 бр.
– маслена кошничка с карамелизирано биволско мляко 1 бр.
– червено вино 1/2 бутилка на човек
– минерална вода.
Цена: 55,00 лв.
Тракийска дъска – дегустационна комбинация от традиционни храни на древните траки, поднесени с червено вино
– овче и козе сирене по 30 гр. от вид
– пастърма от дивеч (глиган ) 25 гр.
– тракийска питка от лимец с агнешко месо и нахут 1 бр
– сармички от липа, лимец, манатарка и левурда 2 бр.
– манов мед 50 гр.
– минерална вода.
Цена: 33,00 лв
Гореописаните видове меню са изключително подходящи за организирани туристически групи, но е добре да се заявят предварително поне 2 дни преди посещението.
