5 рецепти за студена супа

787
Добави коментар
Виктория Енева
Виктория Енева
Гаспачо

Необходимите продукти:

  • 4 големи домата, нарязани;
  • 1 краставица, обелена и нарязана;
  • 1 червена чушка, нарязана;
  • 1 малка глава червен лук, наситнена;
  • 2 скилидки чесън, смлени;
  • 3 чаши доматен сок;
  • 1/4 чаша зехтин;
  • 2 супени лъжици червен винен оцет;
  • сол и черен пипер на вкус;
  • пресен босилек или магданоз за гарнитура.

Начин на приготвяне

Сложете всички нарязани зеленчуци и чесъна в блендер или кухненски робот.

Добавете доматен сок, зехтин и оцет от червено вино. Блендирайте до гладка смес.

Подправете със сол и черен пипер на вкус.

Охладете в хладилника за няколко часа преди сервиране.

Гарнирайте с пресен босилек или магданоз преди сервиране.

Супа от краставици и авокадо

Необходимите продукти:

  • 2 големи краставици, обелени и нарязани;
  • 2 зрели авокадо, обелени и без костилки;
  • 1/4 чаша пресен сок от лайм;
  • 1 чаша  кисело мляко;
  • 1 чаша зеленчуков бульон;
  • 2 глави зелен лук, нарязани;
  • сол и черен пипер на вкус;
  • пресен кориандър за гарнитура.

Начин на приготвяне

В блендер сложете краставиците, авокадото, сока от лайм, киселото мляко и зеленчуковия бульон.

Блендирайте, докато стане гладка и кремообразна.

Добавете сол и черен пипер на вкус и разбъркайте отново.

Охладете супата в хладилника поне за час.

Гарнирайте с нарязан зелен лук и пресен кориандър преди сервиране.

Супа от диня и мента

Необходимите продукти:

  • 4 чаши нарязана на кубчета диня без семки;
  • 1/4 чаша пресен сок от лайм;
  • 1/4 чаша пресни листа от мента;
  • 1 супена лъжица мед;
  • 1/2 чаша кокосова вода или вода;
  • щипка сол;
  • листенца прясна мента за украса.

Начин на приготвяне

В блендер смесете нарязана на кубчета диня, сок от лайм, листа от мента, мед, кокосова вода (или обикновена вода) и щипка сол.

Блендирайте, докато стане гладка и добре смесена.

Охладете супата в хладилник за поне 30 минути.

Гарнирайте с листенца свежа мента преди сервиране.

Студена супа от цвекло (борш)

Необходимите продукти:

  • 3 големи цвекло, сварени, обелени и нарязани;
  • 1 краставица, обелена и нарязана;
  • 1 чаша обикновено кисело мляко;
  • 1 чаша мътеница;
  • 2 скилидки чесън, смлени;
  • 2 супени лъжици пресен копър, наситнен;
  • 1 супена лъжица лимонов сок;
  • сол и черен пипер на вкус;
  • заквасена сметана и допълнително пресен копър за гарнитура.

Начин на приготвяне

В блендер смесете свареното цвекло, краставицата, киселото мляко, мътеница, чесън, копър и лимонов сок.

Блендирайте, докато стане гладка и кремообразна смес.

Подправете със сол и черен пипер на вкус.

Охладете супата в хладилника за няколко часа.

Сервирайте с капка заквасена сметана и поръсете с пресен копър отгоре.

Студена царевична супа

Необходимите продукти:

  • 4 чаши пресни или замразени царевични зърна;
  • 1 малка глава лук, наситнена;
  • 2 скилидки чесън, смлени;
  • 4 чаши зеленчуков бульон;
  • 1 чаша готварска сметана или кокосово мляко;
  • 2 супени лъжици зехтин;
  • сол и черен пипер на вкус;
  • нарязан пресен лук или магданоз за гарнитура.

Начин на приготвяне

В голяма тенджера загрейте зехтина на среден огън. Добавете наситнените лук и чесън. Запържете до омекване.

Добавете царевични зърна и зеленчуков бульон. Оставете да къкри около 15-20 минути.

Използвайте потапящ се блендер или прехвърлете сместа в обикновен блендер и пасирайте до гладкост.

Върнете разбърканата смес в тенджерата. Разбъркайте със сметаната или кокосовото мляко. Подправете със сол и черен пипер.

Охладете супата в хладилника за няколко часа.

Украсете с наситнен пресен лук или магданоз преди сервиране.