От своите корени в римския свят до глобалната си популярност, пицата е призната от ЮНЕСКО като част от нематериалното културно наследство от 2017 г. Днес тя остава една от най-консумираните храни в света.
17 януари е Световният ден на пицата – празник на ястие с над 2000 години история. От неаполитанския и римския стил до Маргарита, и дори варианти с картофи, малко са местата по света, които не почитат тази емблематична кулинарна традиция.
През 2017 г. ЮНЕСКО призна „изкуството на неаполитанските пицари“ за нематериално културно наследство на човечеството, подчертавайки неговото културно значение на глобално ниво.
Датата не е избрана случайно: 17 януари съвпада с празника на Св. Антоний Абат, покровител на огъня и свързаните занаяти, включително машиностроителите, ковачите и, разбира се, пицарите.
Къде се яде най-много пица по света и в Европа?
В Италия се очаква четири от всеки десет семейства да приготвят пица у дома през 2025 г. Междувременно, глобалният оборот от пица през 2024 г. се очаква да достигне рекордните 160 милиарда евро, като Италия допринася с 15 милиарда за тази сума. Пицата е основен икономически двигател в Италия, създавайки 100 000 работни места в страната.
Всяка година Италия произвежда 2.7 милиарда пици, което се равнява на около 46 пици на човек годишно, включително всички възрастови групи – от бебета до възрастни хора.
Предпочитанията на италианците значително се различават от тези на глобалния пазар. Италианците отдават приоритет на по-качествените съставки и са готови да платят повече за тях.
Интересното е, че докато пицата е основна част от италианската кухня, най-големите консуматори на глава от населението са американците, които ядат средно 13 килограма пица годишно. В Европа Италия е на първо място със 7.8 килограма годишно, следвана от Испания (4.3 кг), Франция и Германия (4.2 кг), а на пето място е Обединеното кралство с 4 кг.
Най-популярните и най-малко популярните пици в света
Според данни от хранителния портал TasteAtlas, Маргарита е най-популярната пица в света, следвана от Монтанара и Калцоне. На шесто място е американският стил пица с кашкавал, зеленчуци и доматен сос. Следва пеперони пицата („пеперони“ в САЩ означава вид салам) и емблематичната „нюйоркска“ пица.
На последно място е италианската пица Мимоза, гарнирана с царевица и готвена шунка. Над нея са кубинската пица, шотландската пържена пица, пицата в стил Quad City (популярна в САЩ) и канадската пица-гети, която включва спагети като допълнителна гарнитура.
Колко струва пицата в Италия?
Пицата винаги е била популярно ястие в Италия и това никога не се е променяло. От друга страна, инфлацията и стремежът към по-качествени съставки увеличиха цената ѝ в Италия и в цяла Европа.
Проучване изчислява средната цена на пица, безалкохолна напитка и обслужване в различни италиански градове. Сасари оглавява списъка като най-скъпият град (14.67 евро), следван от Болцано, Милано и Венеция. По-достъпни са Ливорно (8.67 евро), Пескара (9.18 евро), Неапол (9.63 евро) и Бари (9.63 евро).
Източник: Euronews
