2с.л зехтин
4 скилидки чесън, обелени и нарязани на ситно
800г брюкселско зеле, почистено и разрязано на половинки
3/4ч.ч вода
1/2ч.ч течна млечна сметана(може да увеличите и до 3/4ч.ч, ако не се притеснявате от многото калории и мазнини)
1/4ч.ч настърган пермезан
Сол и черен пипер
Загрейте зехтина в дълбок тиган с незалепващо покритие и прибавете чесъна. Задушете до златист цвят и изваде чесъна от мазнината с решетачна лъжица, поставете го в купичка и оставете настрани.
Към останала мазнина прибавете брюкселското зеле и гответе на умерен огън, като разбърквате, около 4 минути. Прибавете водата, върнете чесъна, посолете със сол и черен пипер, затворете с капак и оставете да поври за 5 минутки. Отстранете капака и гответе още 2-4 минути, докато течността изври.
Прибавете сметаната, объркайте всичко добре, и гответе още 4-5 минути, докато почне да се сгъстява, разбърквайте от време на време.
Свалете от котлана и прехвърлете ястието в чиния за сервиране, поръсете отгоре с настъргания пермезан.
Може да се поднесе като самостоятелно ястие, а може и като гарнитура, особено към печена сьомга!
