Гурме
By DreamsHall
|
Published: 22 June 2008
Гурме е рафиниране на вкуса, изостряне на сетивата, пир на усещането за пълнота, запазена марка на изтънчеността, “гурме” (фр.gourmet, гастроном) е и онзи ценител и ненадминат познавач на добрата кухня и питиета. И за да не изгубим още в началото вярната посока, наложително е да различим гурме, като стил, усещания и познания от снобизма и сляпото подражаване на поведение и модели във вкусовете. Едно от хубавите обяснения на тази разлика принадлежи на един парижки бон виван, който казаваше, че ако сноб мине покрай розов храст с нацъфтели рози, ще му се прииска да откъсне поне една, за да я сложи във ваза или да я подари, но истинския ценител по-скоро би се грижил, поливал и подстригвал същия този храст, за да се радва на красотата му. Разликата е между консуматорското и ценителското.
И най-вече вкусът е в центъра на този сюжет, а вкусовете са твърде относителна величина. Не само, че е специфичен, но дори да е наличен подлежи на възпитание. Гурме е опит да се намерят детайлите и начините, които правят обикновените наглед неща да изглеждат атрактивни, показва най-доброто им приложение и истинската им стойност. Гурме е дозата сложност, която насища напълно сетивата без да преминава границата на безвкусното. Наука за сетивата и начините, по които те поглъщат околния свят, но е и формата, текстурата, вкуса и уханието на самия свят. Гурме едновременно тренира сетивата и подрежда вкусовия необят пред тях така, че да създаде онзи търсен сблъсък помежду им на границата на който се ражда удоволствието.
This entry was posted in гурме and tagged вкус, гурме, консумация, кулинарно изкуство, сетива, сноб, стил, удоволствие, храна, ценител. Bookmark the permalink. Both comments and trackbacks are currently closed.
