Щъркелово гнездо

Днес не мислех да се отбивам в кухнята, за да готвя. Обаче нещата бързо претърпяха промяна и трябваше да направя нещо. Обичам да работя с тесто. Казвала съм го и друг път. Колебаех се какво да приготвя и ми хрумна да направя такива розички. Нямах идея как точно да ги завъртя, т.е. имах разни идеи, но нещо не ми допадаха докрай. Реших да проверя все пак какво ще ми предложи интернет като вариант и ето, че намерих решението в блога на Дими.

Използвах произволна рецепта за тесто. Ще я напиша, но можете да използвате това тесто, което предпочитате и дори и готово тесто.

Продукти:

За тестото:

20 г прясна мая

5 с.л. кисело мляко

1 яйце и 1 белтък

2 с.л. олио

1 ч.л. сол

брашно за средно меко тесто

масло на стайна температура за намазване

салам, нарязан на тънки парчета

натрошено сирене

може и кашкавал или пък плънка по избор

1 жълтък за намазване

Маята се разтваря в топлото прясно мляко заедно със захарта. В брашното се прави кладенче и всички продукти се изсипват там и се меси средно меко тесто. Оставя се да втаса. Вече втасалото тесто се резделя на 16 еднакви части. Всяка част се разточва на нещо като правоъгълник и се намазва добре с масло. Подрежда се салам, така че да се виждат краищата му над тестото. Тестото се сгъва, за да може да покрие част от салама и се завива на рулце. Така подготвените рулца се подреждат в намаслена тава. Ако правите със сирене, намажете тестото с масло. по средата по дължина разпределете натрошено сирене, сгънете, така че краищата да се съберат, притиснете с пръсти и навийте на рулце.

Така подготвените рулца се намазват с разбит с малко вода жълтък и се слагат да се пекат, като фурната не се загрява предварително.

Напоследък ми върви на кексове. Ето още един – много вкусен се получи.

Продукти:

5 яйца

1 1/2 ч.ч. захар

1 ч.ч. кисело мляко

1 к.ч. олио

2 ч.ч. брашно

1 непълна ч.ч. счукани орехи

1 к.л. сода

2 ванилии

1 ч.л. канела

Яйцата се разбиват със захарта. Содата се разтваря в киселото мляко и се изсипват при яйцата. Добавя се олиото, ванилията и канелата. Разбърква се. Сипва се брашното по малко и се разбива. Накрая се прибавят орехите. Разбърква се и се изсипва в намаслена и набрашнена форма. Пече се в предварително загрята фурна.

Интересно е как за толкова дълго време откакто пиша този блог, не съм намерила място на тези картофки в него. Е, най-накрая и това ще свърша.
Рецепти за приготвянето им има много, не претендирам за автентичност. Не съм от Родопите, откъдето се твърди, че произлиза рецептата. Просто ги приготвям така, както на мен ми харесва. И понеже се получават много сполучливи, реших да ги споделя и с вас.

Рецептата е изключително елементарна и колкото и начинаещи да сте в кухнята, ще се справите. Е, трябва все пак да внимавате, докато ги разрязвате 

Рецептата се получава много добре с пресни картофи, но става и с по-стари. Хубаво е да подберете еднакви по размер картофи – средни или малко по-малки.

Продукти:

около 1 кг картофи
4-5 с.л. олио
1-2 с.л. шарена сол
допълнително сол при желание (ако количеството на солта в шарената сол е малко)

Два варианта – можете да ги приготвите небелени (ако са пресни) и да ги обелите, ако кората на старите картофи ви дразни.
Ако няма да ги белите, ги почистете добре с помощта на гъбичка или четка и ги измийте хубаво. А иначе обелете картофите и отново измийте.

След това олиото се смесва с шарената сол и бялата сол и се разбърква добре.
Картофите се разрязват на половинки.
Тавата за печене се застила с хартия или просто се намаслява. (Аз използвам хартия за печене, много по-удобно ми е). Всяка половинка  се потапя отвсякъде в горната смес. Картофите се подреждат в тавата с разреза надолу и „дупетата“ нагоре.
Пекат се в предварително загрята на 180 градуса фурна.

*Тъй като не искам да се получават много сухи, сипвам съвсем мъничко вода в тавата, след като подредя картофите (около 1-2 мм).  Но това разбира се, е лично моя добавка. В рецептите, които съм чела, не фигурира. 

Получават се невероятно вкусни картофки, които можете да предложите като добавка на сирена или месо, а можете да консумирате и самостоятелно, както често правя аз.

Сигурно е излишно да казвам, че чаша бира ще им дойде доста добре