Шаран по Северняшки
От: Даниела Станчева
Повод:
Специални:
Прочетено: 446
Оценка: 3.00
Препоръчано: 0
1 шаран (2 1/2 – 3 кг. ), 300 мл. бяло вино, 2 домата, 1/2 лимон, 7-8 с.л. олио, черен пипер и сол на вкус, сокът от 1/2 лимон ЗА ПЛЪНКАТА: 100-150 г. печурки, 100 г. настърган кашкавал, 100 г. лук, 80-100 г. бекон, 50-60 г. бяло вино, 1 яюце, 1 скилидка чесън, 10 стръка магданоз, 6-7 с.л. олио , 1 щипка сол, черен пипер на вкус
1. Лукът и беконът се нарязват наситно, чъбите-на филийки. Олиото се загрява в тиган и лукът и гъбите се запържват за 15 секунди. Добавя се беконът и се посолява. Щом се зачервят леко, се налива виното. Бърка се, докато течността почти се редуцира. 2. След като плънката се оттегли от котлона, се добавят наситнената скилидка чесън, яйцето и настърганият кашкавал. Подправя се с черен пипер и нарязан наситно магданоз. Разбърква се и се оставя да се охлади. 3. С осолени ръце шаранът се поставя в голям плик и люспите се махат. След това се измива добре. Разрязва се откъм главата през цялото тяло до гръбначната кост (разрязва се и главата) и се почиства от вътрешностите. Перките и гръбначната кост се изрязват и шаранът отново се измива. 4. Оформената кухина се поръсва с черен пипер и сол. Вътре се поставя плънката, шаранът се затваря и се поставя в намазана тава. 5. Рибата се полива с лимонов сок, посолява се, покрива се с кръгчета лимон и се полива с олио. Отстрани си нареждат парчета домати. Пече се 1,30 час. в предварително загрята до 200 градуса фурна. Тази рецепта е взаимствана от предаването на Иван Звездев и спокойно мога да гарантирам, че е много скусна. БОН АПЕТИ !
КОМЕНТАРИ (0)
ПРЕПОРЪЧАЙ
ДОБАВИ В ЛЮБИМИ
