Италиански козунак
От: Йоана Попова
Повод:
Прочетено: 1738
Оценка: 3.00
Препоръчано: 1
500-550 г бяло брашно
20 г мая
150 мл прясно мляко
150 г масло
2 бр. яйца + 2 бр. жълтъци
100 г захар
1/2 ч.л. сол
настъргана кора на 1 лимон и 1 портокал
100 г смес от сушени плодове
100 г тъмни стафиди
За намазване:
50 г масло
50 г пудра захар
50 г бадеми
Брашното се пресява два пъти. Слага се солта и се прави кладенче. Маята се разтваря в топлото мляко и когато втаса, се изсипва в кладенчето. Яйцата и жълтъците се разбиват със захарта и също се изсипват в кладенчето. Маслото се разтопява и леко се охлажда. Прибавя се към другите продукти в кладенчето. Омесва се меко тесто. Намазва се обилно с олио и се оставя да втаса – да удвои обема си. След това се омесва отново с настърганите лимонови и портокалови корички, нарязаните сушени плодове и стафидите.
Поставя се в обилно намазана висока форма за печене и втасва отново. Преди да се сложи да се пече, отгоре се разрязва леко с нож на кръст и в средата се слага бучица масло. Пече се 10 минути на 200 С и още 20-25 минути на 180 С. Когато се извади от фурната, леко се освобождава от формата и се оставя да изстине върху решетка. Отгоре се намазва с масло и се поръсва с нарязани на люспи бадеми и пудра захар. Съхранява се в кутия.
КОМЕНТАРИ (0)
ПРЕПОРЪЧАЙ
ДОБАВИ В ЛЮБИМИ
