. Това е (засега) последната рецепта от Добруджанската серия. Затова пък повече от класическа.
Има хиляди рецепти за рибени чорби и саламури, и огромна част от тях са вкусни и достойни за приготвяне.
Сега предлагам нещо много леко, ароматно и приготвено без пържене.
Продуктите са:
1-2 едри капии (може червена и зелена); 1-2 картофа глава лук 2 моркова връзка девисил (предлагам прост вариант с една основна подправка, може да се добавят и мащерка и магданоз) 1-1.5 килограма разнообразна дребна риба.
(На снимката супата е приготвена с попчета, дребен карагьоз и лефер и малка сепия.)
Зеленчуците се сваряват, много едро нарязани или цели заедно с девисила докато са почти готови.
Тогава се добавя рибата за 15-20 минути (може да се свари в тензух, ако държите никакви кости да не попадат в бульона – на мен малко дребни кости и перки не ми пречат особено).
Когато всичко е увряло, рибата се изважда и се почиства от костите. Зеленчуците може да се наситнят малко, а на капиите да се изчистят люспите.
Сервирайте с изобилно количество саламурийка!
.
