Във времето на туршиите и компотите е добре да се знае, кое колко време трябва да се вари.
ВАРЕНЕ НА КОМПОТ: праскови – 10-15 минути сини сливи – 10-15 минути круши – 10-15 минути къпини – 10 минути сливи – 5-10 минути вишни – 5-10 минути грозде – 10 минути кайсии – 10 минути дюли – 20-30 минути дренки – 15 минути череши – 5-10 минути касис – 5 минути ягоди – 5 минути пъпеш – 15 минути малини – 5 минути
ВАРЕНЕ НА ЗЕЛЕНЧУЦИ: домати – 5-10 минути райкин боб – 30 минути пипер – 90 минути краставици – 1- 5 минути лапад – 10-15 минути патладжан – 90 минути тиквички – 5 минути райкин боб – 60 минути
