Хммм … не казвам „Ципура в доматен сос“, защото всички от моето поколение сме обременени от спомена за български рибни консерви в доматено пюре. Трябваха ми близо две десетилетия забрава, докато се осмеля да сложа риба и доматен сос в една и съща съдина 🙂
Избрах да ви представя ципурата, защото хем всички знаем, че е хубава риба, хем не смеем да си я готвим вкъщи – нямаме рецепта за риба, която свако ни не лови събота в гьола до селОто…
По ресторантите я ядем на скара, и е ОК. Но има и други начини, които са дори по-вкусни, пък и не омирисват цялата къща в този ноемврийски студ…
Единият начин е представен в „Нож и виличка“ и за него мога да кажа само едно – не го пропускайте, направете го!
Вторият сега е пред вас. Ето и продуктите:
1. Една ципура около 500-600 гр. (или две от 300-400), маринована за поне час в 2. Розмарин и 3. Лимон – настъргани кори и сок; 4. Една консерва (или 3-4 пресни) накълцани домати – aз обикновено ползвам продуктите на CIRIO, в METRO са на съвсем прилични цени; 5. Чесън на 3-4 небелени, смачкани скилидки и 6. Червен лук – около 1/2 глава на кръгчета; 7. Няколко черни маслини.
Поставяте хартия за печене в тавичката, отгоре доматите, омесени с чесъна, лука, маслините.
Отгоре цялата риба, леко нацепена с остър нож на дълбочина 1/2см. за да се опече по-лесно, заедно с маринатата.
Печете 15 до 20 мин, ако рибата е 500 гр. и повече. Ако е около 300 гр. ще стигнат и 10 минути.
Привсяко положение, рибата е готова, ако изглежда така:
Оставяте я в тавата за около 5 минути – така поема всички аромати на соса. После сервирате обезкостени парчета с доматения сос, може и с няколко листа босилек на вкус:
Очаквайте следващия вариант на ципурата – Sea Bream Fish&Chips, ако ме разбирате 🙂
.
