Измиваме и нарязваме на парченца крехко телешко месо, прибавяме 2 глави настърган на едрото ренде лук, 2 настъргани червени домата, лъжичка червен пипер, десетина зърна черен пипер, магданоз, сол и 4-5 лъжици мазнина. Разбъркваме сместа и оставяме да почива час-два. След това я изсипваме върху добре намаслена пергаментова или друга здрава хартия, посплескваме я да добие четириъгълна форма и затваряме хартията. Притягаме леко с конец от всички страни, намазваме отгоре с мазнина и печем в умерено гореща фурна върху мазнина. Поднасяме кебапа със съда, в който е печен. По желание можем да приготвим книжен кебап и на порции. В такъв случай проготвяме толкова пакети, колкото са хората на трапезата.
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 5.0/10 (1 vote cast)
КНИЖЕН КЕБАП ОТ ТЕЛЕШКО, 5.0 out of 10 based on 1 rating
