Вземаме телешко месо от бута и го нарязваме напречно на месните влакънца на приблизително еднакви късове от по 100-150 г, които начукваме, за да ги разтъним, и посоляваме със сол и чер пипер. Потапяме последователно всеки шницел в брашно, в разбити яйца, в счукан сухар и накрая пак в разбити яйца. Пържим шницелите в силно сгорещена и обилна мазнина, докато се запържат добре от едната страна, после ги обръщаме от другата страна. Извадените от мазнината панирани шницели не трябва да се държат на пара, да се слагат един върху друг или да се похлупват, защото се изпотяват и панировката пада.Шницелите обикновено се поднасят с гарнитура от пържени или пюре картофи, ориз или кускус с масло, грах с масло, моркови задушени и др. или без гарнитура с туршия.
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
ПАНИРАН ШНИЦЕЛ, 10.0 out of 10 based on 1 rating
