Вземаме около килограм и половина сърнешко месо, мариноваме го една нощ. Изпържваме го на другия ден с 1/2 чаша масло, докато се позачерви равномерно, и го заливаме с 1 чаша от маринатата и една чаша вода или бульон. Посоляваме, захлупваме плътно тенджерата и оставяме месото да се задушава на тих огън около един час. Готовото месо изваждаме в чиния. Отделно запържваме една супена лъжица брашно с 2-3 лъжици масло, разреждаме със соса от задушаването и с 2-3 обелени и настъргани домата или една супена лъжица доматено пюре. Стараем се да получим умерено гъст сос, който варим 5-6 минути на тих огън. Поливаме месото със соса. Нареждаме наоколо на букетчета два вида гарнитура — ориз и зелен фасул, попарени дребни картофки и грах или моркови с масло и др.Поднесяме салата по желание.
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 8.7/10 (3 votes cast)
СЪРНЕШКО МЕСО ЗАДУШЕНО, 8.7 out of 10 based on 3 ratings
