Марината: 2-3 моркова, 4-5 лукчета, 1 резен целина, 1 глава обелен чесън, 4 стръкчета магданоз, малко ким, 2 дафинови листа, 2 кярамфнлчета, черен пипер на зърна, 1 литър вино, 500 г оцет, 1/2 маша олио.Точните мерки не са задължителни.Месото посоляваме със сол и черен пипер. Слагаме в неголям съд половината от изчистени зеленчуци, поливаме със сместа от вино, оцет и олио и отгоре слагаме останалият зеленчук. Месото трябва да престои едно денонощие, като от време на време го обръщаме.Маринатата може да се възвари и изстуди, преди да се залее месото.Маринованото месо изцеждаме добре и се запържва в масло: слагаме 2 тънки парчета сланина на дъното на тенджерата, заливаме с маринатата заедно със зеленчуците и така поставяме на тих огън да ври, докато омекне.
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 8.3/10 (4 votes cast)
ЗАДУШЕНО МАРИНОВАНО МЕСО ОТ СЪРНА, ГЛИГАН ИЛИ ЕЛЕН , 8.3 out of 10 based on 4 ratings
