Избираме средно големи еднакви патладжани, изрязваме им дръжките, измиваме ги и ги нарязваме на тънки продълговати резенчета. Осоляваме на вкус и ги нареждаме в тава под наклон, за да се отцедят. Като постоят два часа, изстискваме ги внимателно и ги изпържваме много добре.По-едри моркови изчистваме и нарязваме на продълговати резенчета, посоляваме и също изпържваме до омекване.Измиваме и избърсваме с кърпа месести зелени капии, изчистваме ги от семето и ги изпържваме до изприщване.Нареждаме в буркан на редове — сини патладжани, моркови и пиперки, като между тях наръсваме листенца магданоз, скилидки чесън нарязан на половинки, смес от оцет и олио по равни части. Отгоре наливаме два пръста олио. Държим туршията на хладно място.
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
СМЕСЕНА ПЪРЖЕНА ТУРШИЯ, 10.0 out of 10 based on 1 rating
