В 1/2 чаша олио изпържваме 1-2 моркова, нарязани на дребни кубчета, и когато поомекнат, прибавяме 5-6 скилидки чесън, нарязани на ситно. Върху запръжката нареждаме 1/2 — 3/4 кг есетра, нарязана на порции и посолена. Наливаме вода колкото да облее рибата, прибавяме 1-2 дафинови листа, 4-5 резенчета лимон, десетина зърна чер пипер, захлупваме с капак и варим на умерен огън около 30 минути. Преди да свалим рибата от огъня, прибавяме 1/2 връзка ситно нарязан магданоз. Изваждаме и нареждаме рибата в чиния. Сосът подправяме с 2 яйца и поливаме рибата. Поднасяме я студена.
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
РИБА ЕСЕТРА С ПИКАНТЕН СОС , 10.0 out of 10 based on 1 rating
