От избора на подходящо и хубаво вино зависи удоволствието от напитката. А ето как да изберем точно бутилката, която ни трябва:
Съобразяваме виното с вечерята
Основното правило тук е това – леко вино с лека храна (риба, пиле, сметанови сосове), тежко вино – с тежка храна (телешко, свинско, дивеч, паста с доматени сосове).
Това правило може да бъде опростено – белите вина се сервират с риба и пиле (рядко със свинско, което зависи от соса), а червените – с телешко и дивеч.
Пикантната храна се комбинира чудесно със сладки вина.
Избор на регион
Регионът, в който е отглеждано гроздето е от съществено значение за качеството и вкуса на виното. А запознаването дори с основните видове е много дълга история.
Виното, произвеждано във Франция, Италия, Германия, Испания носи славата на хилядолетни традиции. Но това съвсем не означава, че другите страни произвеждат по-лошо вино. Сред лидерите на пазара се нареждат САЩ и Австралия, например.
За най-популярните сортове
Каберне Совиньон (Cabernet Sauvignon) е богато червено вино, което се комбинира с тежки храни като червени меса, дивеч, паста с доматени сосове.
Пино Ноар (Pinot Noir) е малко по-леко от Каберне Совиньон, но с подобни характеристики.
Мерло (Merlot) е сред най-леките и най-популярни червени вина.
Зинфандел (Zinfandel) е силно червено вино, произвеждано в Калифорния.
Сира или Шираз (Syrah) е сред най-предпочитаните червени вина, произвеждано във Франция и Австралия.
Шардоне (Chardonnay) е елегантно бяло вино, което се комбинира добре с пиле и сметанови сосове.
Совиньон Блан (Sauvignon Blanc) е свежо бяло вино, много подходящо за лятото, което чудесно се комбинира с риба.
Ризлинг (Riesling) е бяло сладко вино от Германия.
Имайте предвид, че много често виното не се приготвя от един единствн сорт грозде и така може да бъде например мерло-каберне и много други.
Избор на година
Годинате на производство е сред основните причини едно вино да бъде добро или не. Всички знаем, че старото вино е хубаво, но качеството зависи от реколтата, от метеорологичните условия, при които е узрявало гроздето и т.н. Така някои стари вина са по-добри от други.
Червените вина в повечето случаи не се пускат за продажба преди да са отлежали поне две години. А белите и пенливите вина не се нуждаят от отлежаване. Но всичко зависи от сорта на гроздето и технологията на производство.
Supermag
Снимка: Flickr
Вижте още:
7 причини защо чаша вино на ден е полезна
Историята на 3 популярни коктейла
История на уискито
