Скумрия на фурна е една традиционна и класическа рецепта , най-често се готви с домати. Тъй като е ранна пролет и няма голямо разнообразие на зеленчуци, слагаме домати от консерва /може и смлени/ и кромид лук.
Необходими продукти:
3 големи скумрии (около 1.300 – 1.400 кг)
1 и 1/2 буркан белени домати, може и смлени домати – поне две шишета
3-4 глави кромид лук
1 дафинов лист
3-4 зърна бахар
4-5 зърна черен пипер, смлян черен пипер
4-5 скилидки чесън
2 -3 с.л. олио
1 лимон
Начин на приготвяне:
Почистваме рибата, измиваме и нарязваме на шайби. Нареждаме в тавичка. Посоляваме рибата и оставяме за около 1/2 час в хладилника/ малко да се стегне/ . След това заливаме с доматите. Добавяме и малко водичка / по желание/ , докато сместа покрие рибата. Подправяме малко сол, / може и малко захар- заради доматите/ , чесъна, и другите подправки. Най – отгоре слагаме кромид лук- нарязан на кръгчета / шайбички/ и резенчета лимон. Печем, докато рибата стане готова – около 1 час. / Може да печем и по-дълго време, ако искаме сосът да се сгъсти повече/.
