Продукти: 8 кг камби, 4 кг карфиол, , 2 кг моркови, нарязани на кръгчета, 600 г сол, 600 г мед, 600 г захар, 2,5 л оцет, 2,5 л вода, 200 мл олио, 10 г черен пипер, 5 дафинови листа, 2 глави чесън, 2 глави целина с листата.
Приготовление: Камбите нарежете на четвъртинки и ги смесете в голям съд с наситнените моркови, карфиолът, накъсан на розички, целината и дафиновите листа. Овкусете с чесъна и черния пипер. Поръсете със захарта и с половината сол. Разбъркайте леко и оставете туршията да престои така 2 часа. После пълните с нея бурканите, без да притискате съдържанието. Отделеният сок смесете с водата, оцета, олиото, с останалата сол и меда. Врете няколко минути и налейте течността в бурканите, които след това затворете с капачки. Дръжте туршията на хладно.
