Изпитана рецепта за вкусни козунаци, които ще се харесат на цялото ви семейство.
Продукти
30-40 гр. мая
около 2 кг. брашно
1/2 литър прясно мбяко
250 гр масло (може и смесено с олио)
5 яйца
1 и 1/2 чаена чаша захар
ванилия, стафиди
Приготвяне
Пресяваме брашното в дълбок съд и го слагаме на топло.
Маята се шупва в част от млякото с мабко захар и брашно.
В брашното правим дупка и изсипваме шупналата мая.
С лъжица разбъркваме маята с малко брашно до гъста каша.
Оставя се на топло да се повдигне.
Докато втаса приготвяме следната смес – разбиваме на сняг яйцата със захарта, останалото мляко и ванилията.
Щом се надигне кваса, размесваме с брашно като наливаме по малко от сместа и посоляваме със сол.
Меси се докато започне да хвърля плюски, като се прибавя по малко от разтопеното масло като се оставя малко за следващите премесвания. Накрая се удря сто пъти.
След това поръсваме с брашно и се оставя да втаса.
Оставя се да удвои обема си и го премесваме като си намазняваме ръцете с мазнината.
Разделя се на 12 топки и пак се оставя да втасват.
Плетат се 4 козунака, които се слагат по отделно в правоъгълна и по-дълбока тавичка. Добре е да не бъде широка, защото при втасването се разширавят на страни, а не на височина.
Оставят се хубаво да втасат- за поне 2 часа.
Мажат се с жълтък, разбит с малко мазнина и се поръсват със захар. Поставят се по желание ядки и стафиди.
Слагат се в студена фурна да се пекат на 180 градуса.
Оставят се да изстинат и тогава се режат.
Може да срещнете различни рецепти за козунак, но аз ви предлагам тази рецепта, защото е изпитана лично от мен и е много сполучлива. На снимката може да видите един от моите козунаци, които се харесаха от всички и много бързо свършиха.
