Тако (taco) е мексиканско ястие, което представлява сандвич от свита царевична или пшенична тортиля около
плънка. Плънката може да бъде от печено на скара телешко или пилешко месо, салам чоризо, морски дарове,
червен боб, зеленчуци или сирене, позволявайки възможности за голямо разнообразие. Обикновено се гарнира със сос салса,
гуакамоле (сос от авокадо с домати лук и зелени чушки), лютиви чили сосове, домати, лук, зелена салата.
Традиционно такото се продават в закусвалните и ресторантите за бързо хранене и се яде от ръка, без прибори.Исторически такото датира от преди пристигането на европейците в Мексико. Има артефакти, доказващи, че местните хора
традиционно са яли тако с плънка от дребни риби. Испански летописци са документирали, че за пръв път европейци са
яли тако на вечеря, организирана от Ернан Кортес в чест на неговите капитани. Не е ясно защо испанците са използвали
думата „тако“ за описание на тази местна храна.Някои любопитни факти:На 1 април 1996 г. най-известната американска верига от заведения за бързо хранене с мексиканска храна Тако Бел (Taco Bell)
обявила на цяла страница в „Ню Йорк Таймс“,
че са купили символът на независимостта на Америка – Камбаната на свободата (Liberty Bell) и ще я преименуват
на „Taco Liberty Bell“. Резултатът бил 650 публикации във вестниците и 400 репортажа по радиото и телевизията
относно „събитието“.Във филма Разрушителят (Demolition Man) Силвестър Сталоун се събужда след 36 години криогенен сън и
„спасява живота“ на създателя на новия световен ред. За награда получава вечеря в Тако Бел (Taco Bell). Сталоун е изненадан,
защото по неговите представи от миналото Тако Бел (Taco Bell) може да се нарече всичко друго, но не и елитен ресторант.
Сандра Бълок го успокоява: „Тако Бел е единственият ресторант, оцелял след франчайз войните и сега всички ресторанти
са Тако Бел“. Понеже в Европа Тако Бел (Taco Bell) не е най-известният американски хранителен франчайз, в европейската версия на филма
всичко е същото, но единствените оцелели ресторанти са Пица Хът (Pizza Hut).През 1992 г. Тако Бел (Taco Bell) са се опитали да разширят веригата си от мексикански ресторанти за бързо хранене в Мексико и
след пълния си провал в родината на такото се оттеглили. 15 години по-късно Тако Бел (Taco Bell) решили да повторят опита си
да „возят лед на северния полюс“, както казват самите мексиканци. При този опит за разширение на юг, Тако Бел (Taco Bell)
се рекламирали като американски ресторант и наричали такотата си „такосидас“
(tacosidas), предлагали пържени картофи и сладолед, само за да не напомнят и да не бъдат сравнявани с местните
такерии (taqueria), както в Мексико са известни павилионите за тако. През 2010 г. затворили последния си мексикански
американски ресторант.Тако Бел (Taco Bell) продават над 2 милиарда такота на година, като използват повече от 156 хиляди тона телешко месо.
Това е месото от 600 хиляди животни (за една година).За да популяризира местната кухня на град Керетаро, Мескико, на 20 ноември 2011 г. управата на града огранизирала направата на
най-голямото свинско тако (carnitas taco) в света. Такото е дълго 65.5 метра и съдържало 700 килограма тортили,
1100 килограма свинско месо, 500 килограма домати, 300 килограма лук, 20 килограма кориандър.
Постижението е отбелязано от представители на Световните рекорди на Гинес.
За да отбележи подвига управата на града преименувала улица на датата на направата на такото.
Taco.Burger.bg – Мексиканско тако по български
