Продукти:1 гъска (1 1/2 кг), 1 глава кромид лук, 1 чаша бульон (може от кубче), сол, черен пипер
За плънката: 450 г обелени и нарязани ябълки, 50 г краве масло,1 глава нарязан кромид лук, 100 г нарязана целина,250 г галета, сол, черен пипер
Приготвяне:
Всички продукти за плънката се смесват. По желание може да се прибави и нарязаният черен дроб на гъската. Птицата се напълва и се слага в голяма тава с малко вода и лук. Гъската се покрива с пергаментова хартия и се пече в умерена фурна (180°) около 1 1/2 часа. Половин час преди края на печенето месото се залива с около 2 супени лъжици студена вода, за да стане кожата хрупкава и кафява. Изважда се от фурната и се слага в затоплена чиния. Изсипва се по- голямата част от мазнината, прибавя се горещ бульон и се подправя със сол и черен пипер. Сосът се кипва и се прецежда. Сервира се към гъската в отделен съд.
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
Печена гъска, 10.0 out of 10 based on 1 rating
