Дали наистина в тези продукти има фитоестрогени ?
Фитоестрогените представляват растителни съставки с естрогеноподобно биологично действие. През 1982 г. е било установено излъчването им от човешкия организъм. Източник на фитоестрогени са преди всичко зеленчуците, бобовите и зърнени храни, някои плодове и семена, кълнове. Най-високо е съдържанието им в храната на азиатските народи – японци, тайванци, корейци.
Храни, богати на фитоестрогени:
1. Соя и соеви продукти – соево брашно, соево мляко, соев гранулат, соеви кълнове.
2. Бобови растения – боб, леща, бакла, нахут, зелен фасул.
3. Зърнени храни – пшеница, пшеничен зародиш, ечемик, ръж, овес, ориз, хмел.
4. Плодове – череши, ябълки, круши, костилкови плодове, горски плодове (ягоди, малини, къпини, шипки, боровинки).
5. Зеленчуци – лук, чесън, копър, моркови.
6. Семена – ленено семе, слънчоглед.
7. Растителни масла, вкл. зехтин.
Знаехте ли, че има фитоестрогени в бобовите култури и зеленчуците?
8. Напитки – зелен чай, бира от хмел, царевично уиски (бърбън).
Редовният прием на фитоестрогени (60 грама соев белтък дневно) може да повлияе топлите вълни и да намали нивото на холестерола.
При съставяне на дневния хранителен режим трябва да се имат предвид следните изисквания:
– да се използват всички групи храни – млечни продукти, месо, риба, яйца, зеленчуци, плодове, варива, мазнини;
– да се консумира всеки ден по един млечен продукт на хранене;
– да се консумират 1-1,5 литра вода и други течности дневно;
– да се спазва ритъмът на трикратно хранене с междинен прием на плодове и сокове.
С оглед увеличаване на вноса на калций с храната се препоръчва спазването на следните съвети:
– да се консумират мляко или млечни продукти на всяко хранене;
– да се добавя към храната мляко или сирене винаги, когато това е възможно (сандвич, салата, кафе, чай);
– да се приготвят ястия с мляко или сирене (зеленчукови огретени, суфлета, банички със сирене, сос „бешамел, крем карамел“);
в заведенията за бързо хранене да се избират сандвичи и салати със сирене, млечни шейкове.
Набавянето на необходимото количество калций с храната невинаги е възможно поради наличие на заболявания, ограничаващи хранителния режим, или невъзможност да се осигури рационално хранене. Пълноценното усвояване на калция от храната е индивидуално и непредвидимо. С оглед на тези особености е възприето приемането на калций под формата на таблетки като хранителна добавка, което осигурява постоянното му ниво в организма. Съдържанието на елементарен калций в тях е различно и е специално означено върху опаковката. Необходимата дневна доза се преценява от лекар, като най-често тя е 500-600 милиграма. Приемът на таблетки трябва да става по време на хранене или непосредствено след това, което осигурява оптималното усвояване на калция.
share button
