Необходими продукти:
За тестото:
4 броя яйца;
1 чаена чаша хладка вода;
4-5 чаени чаши бяло пшенично брашно;
1 чаена лъжица сол;
1 чаена лъжица захар;
1 супена лъжица олио;
1 пакетче мая.
За плънката :
100 грама настъргано овче сирене;
100 грама настърган овчи кашкавал;
1 пакетче разтопено масло.
Начин на приготвяне:
Пресейте брашното със солта в дълбок съд. Направете кладенче в него. От яйцата отделете 1 жълтък, а останалите разбийте. Изсипете ги в кладенчето. Във водата разтворете маята и захарта. Добавете към яйцата. Омесете меко тесто добавейки и олиото и оставете да втаса докато удвои обема си. Втасалото вече тесто разделете на три топки. От всяка една разточете дебела кора. Не се притеснявайте, ако точенето не ви се отдава,тук не е нужно майсторство:) Всяка кора намажете обилно с масло и поръсете с сместа от кашкавал и сирене.
Наредете ги една върху друга и завийте на руло.
Рулото осучете добре и навийте на охлюв. Поставете в предварително намаслена тава и оставете отново да втаса за около половин час.
Вече удвоила обема си, намажете месеницата с отделения предварително жълтък. Поръсете по желание с настърган на ситно кашкавал, с маково или сусамово семе.
Печете в умерена фурна до готовност. Извадете от фурната, поръсете с водичка и покрийте месеницата с кърпа докато изстине. Сервирайте с айрян. Поднесена с мед и пъпеш е неустоимо удоволствие 🙂
